納豆と高温

こんにちは！美腸サロンフルルのしみずふじこです☺️

『納豆』お好きですか？納豆といえば、日本の発酵食品の代表の優秀食品ですね！

わたしも簡単だし納豆ごはんはもちろんそのまま食べたりします。

納豆チャーハンにするときもあります。皆さんはどうですか？だだ、納豆には納豆菌と納豆キナーゼという酵素が存在します

納豆菌は１００度くらいの温度でも死滅しませんが納豆キナーゼはこうなので７０度d程度で失活します

両方有益に食べたい場合はそのままが良さそうです！☺️